Rezept

Dinkelpasta mit Tomatensauce, Pesto & gerösteten Kernen

Ein einfaches, aromatisches Pastagericht für jeden Tag: gute Pasta, eine kräftige Tomatensauce, etwas Pesto und ein hochwertiges Öl zum Verfeinern. Schnell gemacht, aber mit viel Geschmack.

Zeit ca. 25 Minuten

Portionen 2 Personen

Schwierigkeit Einfach

Zutaten

250 g Dinkelpasta oder Hartweizenpasta
250–300 g Tomatensauce
2 EL Pesto
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Olivenöl oder Würzöl
1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
2 EL geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
Frischer Basilikum nach Geschmack
Salz, Pfeffer und optional etwas Parmesan

Zubereitung

Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Pastawasser auffangen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, ohne dass der Knoblauch dunkel wird.
Kirschtomaten dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Anschließend die Tomatensauce einrühren und kurz einkochen lassen.
Die gekochte Pasta direkt in die Sauce geben. Bei Bedarf etwas Pastawasser ergänzen, bis die Sauce schön cremig an der Pasta haftet.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Pesto unterheben. So bleibt das Aroma frisch und intensiv.
Mit gerösteten Kernen, Basilikum, etwas Pfeffer und optional Parmesan servieren. Zum Schluss ein paar Tropfen hochwertiges Öl darübergeben.

Tipp aus der Manufaktur

Das Gericht funktioniert besonders gut mit Dinkelpasta, weil sie einen leicht nussigen Geschmack mitbringt. Wer es kräftiger mag, nimmt ein Würzöl zum Finish oder gibt zusätzlich etwas Chili in die Sauce.